В 90 случаях из 100 после любого голодания избыточный вес восстановится не позже чем через пять лет и будет по-прежнему нарастать. Но не только это должно вызывать тревогу.
Еще более вредны колебания биоритмов, которые навязаны организму путем драконовских методов голодания. Любой, кто прошел эти муки, знает, что первые дни жестокой диеты дают обнадеживающие результаты, но вскоре потеря каждого очередного килограмма дается с большим трудом.
Испытав резкое ограничение калорий, организм после состояния шока включает механизм адаптации, выработанный тысячелетиями. Наступает замедление обмена веществ. Голодание воспринимается как сигнал: «Настали трудности, и надо беречь энергию». Вместо того чтобы возбуждать процессы жизнеобеспечения, энергия трансформируется в жировую ткань. Мало того что из-за этого не удается сбросить лишний вес, мы начинаем просто заплывать жиром.
Замедление обмена веществ длится долго. Эта «обменная» память становится главным источником проблем желанного похудания. Каждая новая попытка сбросить вес с помощью голодной диеты будет все менее успешной. Более того, даже вернувшись к обычному режиму питания, человек все равно будет полнеть. При этом надо иметь в виду, что постоянное изменение режима питания очень опасно для жизни.